Receitas deMarina de Oliveira Uvo

Nutricionista · 13100010

Gastrônoma. Nutricionista Esportiva, Clínica e Comportamental.

Arrow
Printer

Salada de Verão (Manga, Chuchu, Pepino e Rabanete)

Sexta-feira, 08 de Março de 2019
timer
Tempo total
15 minutos
pie_chart
Porções
12

Esta combinação super refrescante surpreende e é um ótimo pedido no calor escaldante do verão!

Ingredientes
ou250 gramas de vinagre de maçã
ou6 sementes de coentro
ou200 gramas de açúcar demerara
ou100 gramas de chuchu sem casca e sem semente - em cubos
ou30 gramas de sal, cozinha
ou100 gramas de pepino descascado - em cubosou100 gramas de maxixe
ou200 gramas de manga verde descascada - em cubos
ou100 gramas de rabaneteou100 gramas de jambo
ou1 colher de sopa de folha de coentro - picadas grosseiramente
ou50 gramas de azeite
oupimenta do reino branca moída na hora - a gosto
Modo de preparo
1.
Misture o vinagre de maçã, as sementes de coentro, o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue, deixe esfriar.
2.
Misture o chuchu com o sal e deixe desidratar por 10 minutos sobre uma peneira. Lave em água corrente. Coloque em um pote de vidro com a mistura de vinagre. Tampe e deixe na geladeira de 1 a 3 dias.
3.
Misture o pepino ou maxixe com o sal e deixe desidratar por 10 minutos sobre uma peneira. Lave em água corrente. Coloque em um pote de vidro com a mistura de vinagre. Tampe e deixe na geladeira de 1 a 3 dias.
4.
Escorra o chuchu e o maxixe.
5.
Monte a salada com os cubos de manga verde, o rabanete ou jambo em fatias finas, o chuchu em cubos e o maxixe ou pepino em cubos ou fatias finas. Decore com as folhas de coentro. Regue com o azeite. Tempere com o sal e a pimenta do reino moída na hora.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (86 g)% DDR
Energia139 kcal120 kcal6 %
Carboidratos23 g20 g7 %
Proteína0 g0 g1 %
Gordura5 g4 g8 %
Gorduras saturadas1 g1 g3 %
Fibra alimentar1 g1 g5 %
Sódio1134 mg978 mg41 %