Receitas deMarina de Oliveira Uvo

Nutricionista · 12100010

Gastrônoma. Nutricionista Esportiva, Clínica e Comportamental.

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Lemon Curd

Segunda-feira, 27 de Abril de 2020
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Tempo total
20 minutos
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Porções
13

Curd é um creme à base de frutas ácidas, espessado com ovo e manteiga, podendo também conter amido. A textura é firme e o sabor intenso. Perfeito para rechear tortas e bolos.

Ingredientes
ou360 gramas de água
ou200 gramas de açúcar refinado
ou65 gramas de suco de limão Siciliano
ou60 gramas de suco de limão Taiti
ou6 gemas de ovo
ou50 gramas de amido de milho
ouraspa de casca dois limões (1 siciliano e 1 taiti)
ou1/4 colher de chá de sal
ou60 gramas de manteiga sem sal
Modo de preparo
1.
Numa panela, misture todos os ingredientes, exceto a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, agregue a manteiga. Misture. Use ainda quente.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (70 g)% DDR
Energia196 kcal137 kcal7 %
Carboidratos29 g20 g7 %
Proteína2 g1 g2 %
Gordura9 g6 g11 %
Gorduras saturadas4 g3 g14 %
Fibra alimentar0 g0 g1 %
Sódio65 mg45 mg2 %