Un toque criollo al famoso hummus hace de esta receta fácil y económica alternativa para preparar en las tardes como cena rápida o como merienda en pequeñas cantidades.
Ingredientes
o1 lata de gandules (336 g)
o¼ taza de cebolla blanca trozada (40 g)
o1 pizca de comino en polvo
o½ cucharada (tbsp) tahini (7 g)
o1 hoja de recao grande (4 g)
o¼ taza pimientos morrones, 2 mitades (35 g)
o⅓ taza aceite de oliva (65 g)
o½ cucharadita (tsp) de sal (3 g)
o¼ cucharadita (tsp) pimienta molida (1 g)
o2 cucharadas (tbsp) aceite de oliva para garnish (27 g)
o½ cucharadita (tsp) de paprika para garnish (1 g)
Método de preparación
1.
Escurrir los gandules y enguajarlos vigorosamente bajo agua corriendo. Colócalos en la licuadora.2.
Añade el resto de los ingredientes a la licuadora (excepto la paprika y el aceite de oliva de garnish) y mezcla por unos minutos hasta que la consistencia sea cremosa. Añade un poco de agua de ser necesario.3.
Continua licuando hasta que esté bien cremoso.4.
Vertir en un envase, espolvorear la paprika y aceite de oliva para adornar.
