Recetas deMarisa E Santiago

Dietista-Nutricionista · 1610

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"Tuna cakes" y Crema de limón

viernes, 09 de noviembre de 2018
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Porciones
8

¡Fácil e innovadora forma de comer pescado! Cada "patty" puede usarse sólo, con ensalada, en pan de hamburger o pan pita. Las posibilidades son muchas.
Receta adaptada de https://alldayidreamaboutfood.com/keto-tuna-patties/

Ingredientes
o¼ taza de harina de maíz, más 2 cucharadas para empanar los “cakes” antes de cocinarlos (39 g)
o¼ taza mayonesa Vegenaise Original (56 g)
o1 huevo, bien batido (50 g)
o2 cucharadas de HPM Umami Seasoning (28 g)
ojugo de 1 limón amarillo pequeño (48 g)
o½ cucharadita (tsp) de sal (3 g)
o¼ cucharadita (tsp) pimienta molida (1 g)
o½ taza de queso rallado (56 g)
o2 latas de atún en agua, escurrido (330 g)
o⅓ taza de pimiento rojo picadito (small diced) (49 g)
oPara la crema: jugo de 1 limón amarillo pequeño (48 g)
oPara la crema: 1 yogur griego, plain, pequeño, 5.3 onzas (170 g)
oOpcional: 1 cebollines trozado para adornar (12 g)
Método de preparación
1.
En un envase cómodo añade la harina de maíz, la mayonesa, el huevo, el HPM Umami Seasoning y el jugo de limón. Mezcla bien.
2.
Añade la sal, pimienta y el queso. Mezcla bien.
3.
Agregue el atún y el pimiento, y mezcle hasta que estén bien combinados.
4.
Forme 8 “patties” con la mezcla.
5.
Empane los patties con 2 cucharadas de harina de maíz.
6.
Caliente la mitad del aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio y cocine los “patties” por un lado, hasta dorarlos (2 minutos). Voltéalos una sola vez y cocina hasta que ambos lados estén dorados.
7.
En un envase pequeño a parte, mezcla el yogur con el jugo de un segundo limón.
8.
Sirve tus tuna cakes con algo de crema. Puedes adornarlo con cebollines frescos trozaditos.
9.
¡Ahora tienes para compartir! Conviértelos en una comida completa acompañándolos con ensalada de repollo. ¡Buen provecho!
Información nutricional
Por 100 gPor tuna cake (114 g)% DDR
Energía135 kcal154 kcal8 %
Grasa6 g7 g11 %
Grasas saturadas1 g1 g7 %
Colesterol38 mg43 mg14 %
Sodio304 mg346 mg14 %
H. Carbono7 g8 g3 %
Azúcares1 g1 gremove
Fibra alimentaria0 g0 g2 %
Proteína12 g14 gremove