Recetas de Marisa E Santiago

Dietista-Nutricionista · 1610

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Sopa de Brócoli y Walnuts

lunes, 18 de febrero de 2019
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Tiempo total
25 minutos
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Porciones
7

¡La sopa de brócoli y walnuts es una poción mágica para estar saludable! Además de que te ayuda a alcanzar tus metas de vegetales al día, te provee calcio y fósforo para mantener tus huesos sanos.
Puedes ver la receta original en http://www.premascook.com/2013/02/creamy-broccoli-soup-with-walnuts-soup.html

Ingredientes
o1 cucharada de aceite de oliva
o1 cebolla pequeña picadita
o2 tazas de brócoli cortado en trocitos
o2 1/2 tazas de field Day Organic Low Sodium Vegetable Broth
o1 papa pequeña pelada y hervida
o2 cucharadas de maicena
o1 taza de leche reducida en grasa
oSal y pimienta a gusto
o1/4 taza de walnuts picaditas
Método de preparación
1.
Calienta una olla cómoda a fuego mediano.
2.
Añade el aceite de oliva y saltea las cebollas por un minuto.
3.
Añade el brócoli y saltea por 2 o 3 minutos.
4.
Añade el caldo de vegetales y cocina por unos minutos hasta que el brócoli esté listo. No lo sobre cocines, remueve del fuego antes de que el brócoli cambie de color.
5.
Transfiere la mezcla a una licuadora y añade los trocitos de papa.
6.
Licúa hasta la consistencia de puré.
7.
Disuelve la maicena en 1 taza de leche.
8.
Transfiere la mezcla a la olla. Añade la mezcla de leche-maicena. Mezcla bien y caliéntalo hasta hervir.
9.
Sirve caliente y disfrútalo con Walnuts picaditas.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (188 g)% DDR
Energía56 kcal106 kcal5 %
Grasa3 g5 g8 %
Grasas saturadas0 g1 g4 %
Colesterol1 mg1 mg0 %
Sodio129 mg242 mg10 %
H. Carbono7 g13 g4 %
Azúcares1 g2 gremove
Fibra alimentaria1 g2 g7 %
Proteína2 g3 gremove