¡La sopa de brócoli y walnuts es una poción mágica para estar saludable! Además de que te ayuda a alcanzar tus metas de vegetales al día, te provee calcio y fósforo para mantener tus huesos sanos.
Puedes ver la receta original en http://www.premascook.com/2013/02/creamy-broccoli-soup-with-walnuts-soup.html
Ingredientes
o1 cucharada de aceite de oliva
o1 cebolla pequeña picadita
o2 tazas de brócoli cortado en trocitos
o2 1/2 tazas de field Day Organic Low Sodium Vegetable Broth
o1 papa pequeña pelada y hervida
o1 taza de leche reducida en grasa
o1/4 taza de walnuts picaditas
Método de preparación
1.
Calienta una olla cómoda a fuego mediano.2.
Añade el aceite de oliva y saltea las cebollas por un minuto. 3.
Añade el brócoli y saltea por 2 o 3 minutos. 4.
Añade el caldo de vegetales y cocina por unos minutos hasta que el brócoli esté listo. No lo sobre cocines, remueve del fuego antes de que el brócoli cambie de color. 5.
Transfiere la mezcla a una licuadora y añade los trocitos de papa. 6.
Licúa hasta la consistencia de puré. 7.
Disuelve la maicena en 1 taza de leche. 8.
Transfiere la mezcla a la olla. Añade la mezcla de leche-maicena. Mezcla bien y caliéntalo hasta hervir. 9.
Sirve caliente y disfrútalo con Walnuts picaditas.