Receta adaptada de https://thenourishinghome.com/2012/05/fluffy-little-almond-flour-pancakes/
Ingredientes
o¼ cucharadita (tsp) Sal (2 g)
o½ cucharadita (tsp) Baking Powder (2 g)
o2 cucharaditas (tsp) Canela en polvo (5 g)
o1 taza Guineo Maduro (aproximadamente 2 guineos) (225 g)
o3 Huevos Grandes (150 g)
o2 tazas de harina de Almendras
o¼ taza leche de almendra (necesaria para llevar la mezcla a la consistencia deseada) (60 g)
Método de preparación
1.
En un envase pequeño, combina la harina de almendras, sal, bicarbonato de sodio y canela.2.
En un envase grande separado, mezcla los guineos majados y los huevos hasta que estén bien combinados.3.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevos y mezcle bien. 4.
Añade leche de almendra poco a poco hasta llegar a la consistencia deseada. Una mezcla espesa te dará pancakes gruesos y una mezcla líquida resultará en pancakes más finitos. 5.
Calienta un sartén antiadherente a fuego mediano y rocíalo con "non stick spray". Vierte 2 cucharadas de mezcla por cada pancake y cocina cada lado por 3 minutos. 6.
¡Buen provecho! Disfrútalos con sirope "sugar free" y frutas frescas.7.
¿Demasiada mezcla? Puedes guardar los pancakes extra en el congelador y ¡listo! tienes un desayuno rapidito para una mañana ajetreada.
