Recetas de Marta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Hamburguesa de garbanzos mejorada

martes, 19 de febrero de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o1 unidad pequeña de huevo de gallina, entero, crudo (40 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o40 gramos de cebolla blanca, cruda
o80 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido
o1 cuchara sopera colmada de sésamo, semilla (23 g)
Método de preparación
1.
Triturar los garbanzos bien escurridos, mejor a mano sin dejar que se haga una pasta demasiado homogénea.
2.
Añadir sal, pimienta, cebolla y ajo picado muy fino.
3.
Poner perejil picado y yema de huevo y amasar.
4.
Moler las semillas de lino (opcional: añadir levadura nutricional). Formar las hamburguesas y pasas por harina de sésamo y clara de huevo batida.
5.
Ponerlas a dorar en la sarten hasta que doren.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (186 g)% DDR
Energía180 kcal335 kcal17 %
Proteína9 g17 g34 %
H. Carbono11 g21 g8 %
Azúcares3 g6 g6 %
Grasa10 g18 g25 %
Grasas saturadas2 g3 g15 %
Fibra alimentaria6 g12 g46 %
Sodio39 mg73 mg3 %