Name: Brochetas veganas
Prep time: 25 min
Yield: 255 gramos
Ingredients: 2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 30 gramos de cebolla blanca, cruda; 30 gramos de pimiento rojo, crudo; 30 gramos de zanahoria, cruda; 30 gramos de calabacín, crudo; 1 ración individual de tofu (100 g)

Ingredientes

o2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o30 gramos de cebolla blanca, cruda

o30 gramos de pimiento rojo, crudo

o30 gramos de zanahoria, cruda

o30 gramos de calabacín, crudo

o1 ración individual de tofu (100 g)

Método de preparación

Cortar los vegetales en cubos uniformes y cocinar en horno hasta que estén dorados.

Cortar, del mismo tamaño que los vegetales, el tofu y saltearlo con hierbas en una sartén con aceite bien caliente hasta que esté dorado.

Intercalar los vegetales con el tofu en un palillo de brochette.

Servir con salsa de soja y con semillas de sésamo.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (128 g)	% DDR
Energía	99 kcal	127 kcal	6 %
Proteína	6 g	7 g	15 %
H. Carbono	4 g	6 g	2 %
Azúcares	3 g	4 g	5 %
Grasa	6 g	8 g	11 %
Grasas saturadas	1 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	1 g	1 g	5 %
Sodio	596 mg	760 mg	32 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Brochetas veganas

martes, 19 de febrero de 2019