Recetas de Marta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Salteado de champiñones, zanahoria y espárragos

martes, 23 de abril de 2019
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Porciones
2
Ingredientes
o200 gramos de champiñón, crudo
o2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g)
o1 ración individual de espárrago, verde (300 g)
o1 cuchara de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
Método de preparación
1.
Limpia y corta las verduras, los champiñones laminados, las zanahorias ralladas y los espárragos en trozos de 2 dedos.
2.
Calienta una cazuela con aceite de oliva. Echa los espárragos y un punto de sal. Saltea unos minutos y reserva.
3.
En la misma cazuela, echa la zanahoria con una pizca de sal. Saltea unos 3 minutos y reserva.
4.
Por último, echa los champiñones con un poco de aceite y sal. Saltea 5 minutos.
5.
En un bol, junta todas las verduras. Usa en guarniciones, woks o reserva en la nevera tapado, se conserva 5 días.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (270 g)% DDR
Energía26 kcal70 kcal4 %
Proteína2 g5 g11 %
H. Carbono2 g6 g2 %
Azúcares2 g4 g5 %
Grasa1 g2 g3 %
Grasas saturadas0 g0 g2 %
Fibra alimentaria2 g4 g17 %
Sodio41 mg111 mg5 %