Name: Salteado de champiñones, zanahoria y espárragos
Yield: 539.2 gramos
Ingredients: 200 gramos de champiñón, crudo; 2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g); 1 ración individual de espárrago, verde (300 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Ingredientes

o200 gramos de champiñón, crudo

o2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g)

o1 ración individual de espárrago, verde (300 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Método de preparación

Limpia y corta las verduras, los champiñones laminados, las zanahorias ralladas y los espárragos en trozos de 2 dedos.

Calienta una cazuela con aceite de oliva. Echa los espárragos y un punto de sal. Saltea unos minutos y reserva.

En la misma cazuela, echa la zanahoria con una pizca de sal. Saltea unos 3 minutos y reserva.

Por último, echa los champiñones con un poco de aceite y sal. Saltea 5 minutos.

En un bol, junta todas las verduras. Usa en guarniciones, woks o reserva en la nevera tapado, se conserva 5 días.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (270 g)	% DDR
Energía	26 kcal	70 kcal	4 %
Proteína	2 g	5 g	11 %
H. Carbono	2 g	6 g	2 %
Azúcares	2 g	4 g	5 %
Grasa	1 g	2 g	3 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentaria	2 g	4 g	17 %
Sodio	41 mg	111 mg	5 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Salteado de champiñones, zanahoria y espárragos

martes, 23 de abril de 2019