Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Costilla BBQ con espaguetis de calabacín y ensalada de manzana ácida

viernes, 26 de abril de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o200 gramos de cerdo, costilla, cruda
o1 guarnición de calabacín, crudo, cortado en espagueti (160 g)
o50 gramos de mezcla de pimienta negra, hierbas provenzales, pimentón de la Vera, sal
o10 gramos de aceite de oliva, virgen
o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)
o1 cuchara sopera de salsa vinagreta, con aceite de oliva (13 g)
o1 unidad pequeña de manzana, variedad verde (150 g)
Método de preparación
1.
Preparar en un tarro de cristal la marinada. Untar la costilla con ella y dejar en la nevera un mínimo de 2 horas. Puedes dejarla a marinar la noche anterior.
2.
Hornea la costilla unos 40 minutos a 180º C, removiendo a media cocción.
3.
Saltea los espagueti de calabacín en una sartén con algo de aceite y sal.
4.
Sirve la costilla encima de la cama de espagueti, dejando caer un poco del líquido resultante del horno.
5.
Acompaña con una ensalada de espinaca, láminas de manzana verde y vinagreta.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (548 g)% DDR
Energía147 kcal807 kcal40 %
Proteína7 g38 g75 %
H. Carbono5 g29 g11 %
Azúcares2 g12 g13 %
Grasa11 g59 g85 %
Grasas saturadas3 g19 g93 %
Fibra alimentaria3 g16 g62 %
Sodio48 mg263 mg11 %