Name: Costilla BBQ con espaguetis de calabacín y ensalada de manzana ácida
Yield: 547.9 gramos
Ingredients: 200 gramos de cerdo, costilla, cruda; 1 guarnición de calabacín, crudo, cortado en espagueti (160 g); 50 gramos de mezcla de pimienta negra, hierbas provenzales, pimentón de la Vera, sal; 10 gramos de aceite de oliva, virgen; 1 guarnición de espinaca, cruda (50 g); 1 cucharada sopera de salsa vinagreta, con aceite de oliva (13 g); 1 unidad pequeña de manzana, variedad verde (150 g)

Ingredientes

o200 gramos de cerdo, costilla, cruda

o1 guarnición de calabacín, crudo, cortado en espagueti (160 g)

o50 gramos de mezcla de pimienta negra, hierbas provenzales, pimentón de la Vera, sal

o10 gramos de aceite de oliva, virgen

o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)

o1 cucharada sopera de salsa vinagreta, con aceite de oliva (13 g)

o1 unidad pequeña de manzana, variedad verde (150 g)

Método de preparación

Preparar en un tarro de cristal la marinada. Untar la costilla con ella y dejar en la nevera un mínimo de 2 horas. Puedes dejarla a marinar la noche anterior.

Hornea la costilla unos 40 minutos a 180º C, removiendo a media cocción.

Saltea los espagueti de calabacín en una sartén con algo de aceite y sal.

Sirve la costilla encima de la cama de espagueti, dejando caer un poco del líquido resultante del horno.

Acompaña con una ensalada de espinaca, láminas de manzana verde y vinagreta.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (548 g)	% DDR
Energía	147 kcal	807 kcal	40 %
Proteína	7 g	38 g	75 %
H. Carbono	5 g	29 g	11 %
Azúcares	2 g	12 g	13 %
Grasa	11 g	59 g	85 %
Grasas saturadas	3 g	19 g	93 %
Fibra alimentaria	3 g	16 g	62 %
Sodio	48 mg	263 mg	11 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Costilla BBQ con espaguetis de calabacín y ensalada de manzana ácida

viernes, 26 de abril de 2019