Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Hamburguesa vegana maravillosa

lunes, 12 de agosto de 2019
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Porciones
4
Ingredientes
o250 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido
o150 gramos de avena en copos, para el desayuno
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o150 gramos de champiñón, crudo
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1 cuchara sopera de perejil, fresco (3 g)
o1 cuchara de café de pimentón o cúrcuma, en polvo (3 g)
o1 cuchara de café de jengibre en polvo (3 g)
o1 cuchara de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
Método de preparación
1.
Haz un sofrito con la cebolla y el ajo picados.
2.
En un robot de cocina tipo Thermomix o procesador de alimentos, tritura el sofrito junto con el resto de los ingredientes. No tritures en exceso, tansólo para que podamos formar una masa.
3.
Tapa la masa y reserva mínimo 20 minutos en la nevera.
4.
Forma 8 hamburguesas. Puedes congelar o cocinar a la plancha un minuto o hasta que estén doradas.
5.
Sirve con una ensalada de canónigos, parmesano y tomatitos cherry.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (168 g)% DDR
Energía153 kcal257 kcal13 %
Proteína8 g13 g25 %
H. Carbono21 g35 g14 %
Azúcares2 g3 g4 %
Grasa3 g5 g7 %
Grasas saturadas0 g1 g4 %
Fibra alimentaria7 g11 g46 %
Sodio28 mg47 mg2 %