Name: Hamburguesa vegana maravillosa
Yield: 672.91 gramos
Ingredients: 250 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido; 150 gramos de avena en copos, para el desayuno; 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 2 dientes de ajo, crudo (8 g); 150 gramos de champiñón, crudo; 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g); 1 cuchara de café de pimentón o cúrcuma, en polvo (3 g); 1 cuchara de café de jengibre en polvo (3 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Ingredientes

o250 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido

o150 gramos de avena en copos, para el desayuno

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

o150 gramos de champiñón, crudo

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

o1 cuchara de café de pimentón o cúrcuma, en polvo (3 g)

o1 cuchara de café de jengibre en polvo (3 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

Método de preparación

Haz un sofrito con la cebolla y el ajo picados.

En un robot de cocina tipo Thermomix o procesador de alimentos, tritura el sofrito junto con el resto de los ingredientes. No tritures en exceso, tansólo para que podamos formar una masa.

Tapa la masa y reserva mínimo 20 minutos en la nevera.

Forma 8 hamburguesas. Puedes congelar o cocinar a la plancha un minuto o hasta que estén doradas.

Sirve con una ensalada de canónigos, parmesano y tomatitos cherry.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (168 g)	% DDR
Energía	153 kcal	257 kcal	13 %
Proteína	8 g	13 g	25 %
H. Carbono	21 g	35 g	14 %
Azúcares	2 g	3 g	4 %
Grasa	3 g	5 g	7 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	7 g	11 g	46 %
Sodio	28 mg	47 mg	2 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Hamburguesa vegana maravillosa

lunes, 12 de agosto de 2019