Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Paella de quinoa con pollo y verduras

viernes, 20 de septiembre de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cuchara de café de pimentón, en polvo (3 g)
o20 gramos de vino blanco, 11°
o20 gramos de cebolla blanca, cruda
o20 gramos de pimiento verde, crudo
o20 gramos de pimiento rojo, crudo
o1 ración individual de quinoa, cruda (80 g)
o1 filete de pollo, pechuga, sin piel, crudo (175 g)
Método de preparación
1.
Rehogar en el aceite los pimientos, ajos y cebolla junto con una hoja de laurel.
2.
Poner una cucharada de pimentón y rapidamente unas vueltas y añadir el vino.
3.
Dejar unos minutos antes de poner la quinoa, previamente lavada a consciencia. Cocer hasta que se abra.
4.
Reservar. Saltear la pechuga de pollo salpimentada y cortada a tiras.
5.
Añadir a la paella de quinoa y dar unas vueltas para unir sabores.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (338 g)% DDR
Energía143 kcal483 kcal24 %
Proteína15 g50 g100 %
H. Carbono13 g44 g17 %
Azúcares3 g9 g10 %
Grasa3 g10 g14 %
Grasas saturadas1 g2 g11 %
Fibra alimentaria2 g8 g32 %
Sodio47 mg160 mg7 %