Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Rissotto de falso arroz de coliflor

miércoles, 08 de enero de 2020
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Tiempo total
20 minutos
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Porciones
2
Ingredientes
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o100 gramos de champiñón, crudo
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o400 gramos de coliflor, cruda
o1 cuchara de postre de sal común (3 g)
o1 pizca de pimienta, orégano, jengibre en polvo
o1 cuchara sopera queso rallado de queso Parmesano (13 g)
Método de preparación
1.
Cortar la cebolla picada y sofreírla en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal.
2.
Limpiar y cortar los champiñones y añadir al sofrito. Salpimentar. Dejar que se cocinen bien.
3.
Añadir la coliflor picada, cruda, dar unas vueltas para que se impregne de sabor, y añadir caldo o agua y sal. Dejar cocinar 5 minutos.
4.
Una vez cocido, dar unas vueltas y añadir queso parmesano rallado o levadura nutricional. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (299 g)% DDR
Energía49 kcal146 kcal7 %
Proteína3 g9 g18 %
H. Carbono3 g8 g3 %
Azúcares2 g7 g8 %
Grasa2 g7 g10 %
Grasas saturadas1 g2 g9 %
Fibra alimentaria2 g7 g27 %
Sodio256 mg766 mg32 %