Name: Rissotto de falso arroz de coliflor
Cook time: 20 min
Yield: 597.75 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 100 gramos de champiñón, crudo; 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 400 gramos de coliflor, cruda; 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 1 pizca de pimienta, orégano, jengibre en polvo; 1 cucharada sopera, queso rallado de queso Parmesano (13 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o100 gramos de champiñón, crudo

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o400 gramos de coliflor, cruda

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o1 pizca de pimienta, orégano, jengibre en polvo

o1 cucharada sopera, queso rallado de queso Parmesano (13 g)

Método de preparación

Cortar la cebolla picada y sofreírla en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal.

Limpiar y cortar los champiñones y añadir al sofrito. Salpimentar. Dejar que se cocinen bien.

Añadir la coliflor picada, cruda, dar unas vueltas para que se impregne de sabor, y añadir caldo o agua y sal. Dejar cocinar 5 minutos.

Una vez cocido, dar unas vueltas y añadir queso parmesano rallado o levadura nutricional. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (299 g)	% DDR
Energía	49 kcal	146 kcal	7 %
Proteína	3 g	9 g	18 %
H. Carbono	3 g	8 g	3 %
Azúcares	2 g	7 g	8 %
Grasa	2 g	7 g	10 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	9 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	27 %
Sodio	256 mg	766 mg	32 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Rissotto de falso arroz de coliflor

miércoles, 08 de enero de 2020