Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Merluza en salsa verde SG

viernes, 24 de enero de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o50 gramos de vino blanco, 11°
o1 cuchara sopera de perejil, fresco (3 g)
o200 gramos de agua
o1 cuchara sopera rasa de tapioca o harina de arroz
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1 guarnición de guisante, congelado, hervido (125 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1 porción individual de merluza, cruda (180 g)
Método de preparación
1.
Freír el ajo y la cebolla en una sartén y añadir un poco de guindilla fresca picada (opcional) para darle un toque diferente.
2.
Cuando el ajo empezar a dorarse añadir la harina, remover y verter el vino y el agua.
3.
Agregar después el perejil picado y rectificar de sal. Dejar cocer a fuego vivo unos 10 minutos sin parar de remover para que no se formen grupos. Y si necesario agregar más caldo y se quedará más ligera.
4.
Añadir la merluza y los guisantes y dejar cocer a fuego vivo unos 5 minutos sin parar de remover para que no se formen grupos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (593 g)% DDR
Energía65 kcal388 kcal19 %
Proteína6 g35 g70 %
H. Carbono4 g21 g8 %
Azúcares1 g7 g8 %
Grasa2 g13 g18 %
Grasas saturadas0 g2 g11 %
Fibra alimentaria2 g10 g40 %
Sodio24 mg139 mg6 %