Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Steak tartar

sábado, 12 de mayo de 2018
Ingredientes
o300 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo
o2 unidades pequeñas de pepinillos, en vinagre, en conserva (6 g)
o1 unidad grande de huevo de gallina, entero, crudo (65 g)
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o1 cuchara sopera de perejil, fresco (3 g)
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1 cuchara sopera de vinagre (9 g)
Método de preparación
1.
Mezcla en un bol aceite de oliva, huevo, perejil picado y vinagre
2.
Trocea la cebolla, 2 cucharadas de alcaparras y pepinillos
3.
Añade al bol los trozos
4.
Corta/pica el solomillo con un cuchillo afilado (evita hacerlo en picadora) y añade al bol
5.
Deja macerar una hora
Información nutricional
Por 100 g% DDR
Energía114 kcal6 %
Proteína15 g30 %
H. Carbono1 g0 %
Azúcares1 g1 %
Grasa5 g8 %
Grasas saturadas1 g7 %
Fibra alimentaria0 g1 %
Sodio88 mg4 %