Recetas de Marta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Carpaccio de calabacín con ibérico

miércoles, 23 de mayo de 2018
Ingredientes
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o2 lonchas de jamón curado, con grasa (46 g)
o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g) con hojas de albahaca
Método de preparación
1.
Preparar un aceite de albahaca dejando macerar hojas de albahaca fresca con el aceite de oliva
2.
Cortar con la ayuda de una mandonlina lonchas de calabacín finas. Disponer en el plato con gracia
3.
Cortar el jamón ibérico a virutas y soltarlo encima del calabacín
4.
Aliñar con el aceite de albahaca y un punto de sal marina
Información nutricional
Por 100 g% DDR
Energía93 kcal5 %
Proteína5 g9 %
H. Carbono1 g1 %
Azúcares1 g1 %
Grasa8 g11 %
Grasas saturadas2 g8 %
Fibra alimentaria1 g3 %
Sodio257 mg11 %