Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Tataki de atún

miércoles, 06 de junio de 2018
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Porciones
4
Ingredientes
o500 gramos de atún, crudo
o1 vaso de naranja, zumo, fresco (175 g)
o1 cuchara sopera de vinagre (9 g)
o50 gramos de sésamo, semilla
Método de preparación
1.
Ralla un pedazo de jengibre y echa en un bol junto con el zumo de naranja y el vinagre de manzana. Mezcla bien
2.
Corta el atún en dados de 5 x 5 cm
3.
Añadir el atún cortado a la maceración un mínimo de 10 minutos
4.
Rebozar el atún en sésamo y pasarlo por la plancha (1 minuto por lado)
5.
Cortar cada taco a láminas finas y servir. Queda muy rico acompañado de puré de patata (sin leche)
Información nutricional
Por 100 gPor porción (63 g)% DDR
Energía129 kcal81 kcal4 %
Proteína16 g10 g21 %
H. Carbono2 g1 g1 %
Azúcares2 g1 g1 %
Grasa6 g4 g5 %
Grasas saturadas1 g1 g4 %
Fibra alimentaria1 g0 g2 %
Sodio35 mg22 mg1 %