Mayra López Garcés

Mayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

Consigue tus objetivos con salud

Contactar
Arrow
About me

Sobre mí

Mi objetivo como profesional sanitario en el campo de la nutrición es fomentar una alimentación saludable y educación alimentaria, ya que estos son los pilares fundamentales para alcanzar tus objetivos.

Workplace

Lugares de consulta

Errenteria

Dietista Mayra López

C/Mauricio Ravel 2

Bechamel baja en grasa: Ingredientes
-200 ml de leche desnatada o leche vegetal
-1 cucharada de maicena
-1 cucharada de postre de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-1 pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN:

Bechamel:

En el microondas, calentamos 100 ml de leche a máxima potencia durante 2 o 3 minutos. Diluimos la maicena con los 100 ml restantes.
Después que la leche esté caliente, la añadimos a la leche fría con maicena e incorporamos el aceite de oliva, la sal y la nuez moscada.
Una vez todo mezclado, lo removemos bien con unas varillas, lo tapamos con papel transparente y volvemos a poner al microondas por 4 o 5 minutos también a máxima potencia. Finalmente la reservamos hasta el momento de consumirla.
Lasaña:

1. Primero tenemos que cocinar las verduras. Para ello, las vamos a cortar en finas láminas. Para hacerlas más bajas en calorías, las vamos a hacer al microondas, pero también puedes hacer en una sartén sin aceite o con muy poquito. Yo he hecho todas las verduras al microondas. Cortadas a láminas y tapadas con una tapa especial para microondas, las he puesto a máxima potencia unos 5-7 minutos. Después también las podéis pasar un momentito por la sartén. Los champiñones los he hecho salteados sin aceite. Recordad que no es importante que estén totalmente cocidos, porque después se van a cocer en el horno.

2. En una bandeja para el horno, vamos a empezar a montar nuestra lasaña. Primero vamos a poner un poco de bechamel y 3 o 4 láminas de lasaña.

3. Encima de las láminas de lasaña,
4. Después de la capa de estas verduras, ponemos un poquito de tomate y vamos a poner otras láminas más encima.
5. Después de las láminas, ponemos las espinacas, y otra capa de bechamel. La verdad es que podéis montarlo al gusto. Solo hay que poner una capa de verduras y otra de láminas de lasaña, e intercalar el tomate y la bechamel.
6. Finalmente, solo hay que cubrir con una última capa de bechamel y algo de queso tierno bajo en grasa. ¡Y al horno! Durante unos 30 minutos a 200 ºC con calor arriba y abajo. Si queréis que la parte de arriba del queso se gratine, no os olvidéis hacerlo en los últimos 5 minutos.

Hidratamos la soja poniéndola en remojo en el doble de agua (en volumen) durante 10 minutos. Escurrimos bien, usando un colador y apretando hasta que no tenga agua.
Añadimos las hierbas provenzales a la soja hidratada y la rehogamos a fuego medio en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta dorar. Reservamos.
Pelamos y picamos los dientes de ajo finamente. Hacemos lo mismo con la cebolla y el apio.
En la misma cazuela calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos el ajo, la cebolla y el apio, durante 10 minutos y a fuego bajo.
Añadimos la soja y mezclamos bien.
A continuación añadimos también el tomate concentrado y el caldo de verdura (o agua).
Cuando arranque a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 20 minutos o hasta que la salsa haya tomado cuerpo.
Ajustamos el punto de sal y pimienta y lista para usar.

Porciones: 1