Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Mazamorra (Colombiana)

domingo, 04 de agosto de 2019
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Porciones
250
Ingredientes
o2 litros de agua
o1 litro
o20 gramos de dulce de membrillo (Una cucharada sopera)
o400 gramos de maíz en copos, para el desayuno, enriquecidos
Método de preparación
1.
Dejar a remojo el maíz la noche anterior a cuando queramos tener listo el postre Ya el día de cocina, lo primero que hacemos es hervir el maíz a fuego bajo durante tres horas. Tiene que quedar bien blandito. Al mismo tiempo ponemos a hervir la leche en otro recipiente
2.
Cuando haya hervido un poco, retiramos algo de agua, para que por lo menos veamos el maíz. Se puede añadir algo de panela (pero mejor evitar, al final cuando el postre esté servido añadir la cucharada sopera de dulce de membrillo.
3.
Añadimos la leche hervida a la olla del maíz cuando el maíz lleve 2 horas cocinando. La leche tiene que estar previamente hervida para no cortar la mazamorra. Y finalmente dejamos que se siga cocinando en la olla por la hora restante.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (14 g)% DDR
Energía63 kcal9 kcal0 %
Proteína2 g0 g0 %
H. Carbono11 g2 g1 %
Azúcares2 g0 g0 %
Grasa1 g0 g0 %
Grasas saturadas1 g0 g0 %
Fibra alimentaria1 g0 g0 %
Sodio133 mg18 mg1 %