Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Estofado de ternera y patatas

jueves, 17 de octubre de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o2 unidades medianas de pimiento verde, crudo (250 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o50 gramos de cebolla blanca, cruda
o300 gramos de patata, cruda
o1 porción individual de ternera, redondo, filete, cocido (175 g)
Método de preparación
1.
Picar la cebolla fina, los dientes de ajo más gruesos y el pimiento fino.
2.
Añadir aceite a la olla express y cuando este caliente añadir las verduras picadas y sofreír.
3.
Una vez rehogadas añadir la carne, salpimentar y dar unas vueltas.
4.
Añadir las patatas a trozos regulares y agua hasta cubrir.
5.
Cerrar la olla y programar unos 10 minutos.
6.
Partir las zanahorias a rodajas grandes.
7.
Añadir si se desea laurel y azafrán y un poco de vino blanco.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (742 g)% DDR
Energía65 kcal483 kcal24 %
Proteína6 g43 g86 %
H. Carbono7 g52 g20 %
Azúcares2 g13 g15 %
Grasa1 g9 g13 %
Grasas saturadas0 g2 g10 %
Fibra alimentaria1 g10 g40 %
Sodio23 mg170 mg7 %