Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Arroz integral con mejillones

lunes, 18 de noviembre de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)
o100 gramos de mejillón
o5 cucharas soperas de arroz integral, hervido (100 g)o2 puñados manos cerradas de arroz integral, crudo (46 g)
Método de preparación
1.
Limpar los mejillones y cocer en una olla con agua y un poco de sal. Dejar hasta que se abran. En una sartén agregar los pimientos cortados, la cebolla, el ajo y los tomates picados con un poco de aceite de oliva y sofreír.
2.
Añadir el arroz y un poco de agua
3.
Dejar cocer unos 20 minutos. Remover para que el arroz espese y salar al gusto.
4.
Espolvorear perejil por encima.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (351 g)% DDR
Energía90 kcal317 kcal16 %
Proteína4 g15 g29 %
H. Carbono10 g36 g14 %
Azúcares2 g6 g6 %
Grasa3 g12 g17 %
Grasas saturadas1 g2 g11 %
Fibra alimentaria1 g4 g14 %
Sodio88 mg310 mg13 %