Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Bizcocho de avena

jueves, 12 de diciembre de 2019
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Tiempo total
1 hora y 25 minutos
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Porciones
5
Ingredientes
o8 cucharas soperas de avena en copos, para el desayuno (104 g)
o4 cucharas soperas rasas de harina de avena (52 g)
o10 unidades de clara de huevo (280 g)
o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)
o2 unidades medianas de plátano, crudo (300 g)
o5 unidades medianas de dátil, seco (55 g)
o100 ml de agua
o100 ml de leche, desnatada
o10 gramos de levadura de cerveza
Método de preparación
1.
Para elaborar este bizcocho comenzaremos retirando el hueso de los dátiles y colocándolos en agua por aproximadamente una hora. Una vez que los dátiles estén hidratados los procesamos hasta obtener una especie de jarabe con los mismos (quedarán algunos grumos) que nos servirá para endulzar la preparación. Colocamos un bol esta mezcla de dátiles y agua junto con el puré de los dos plátanos, la harina de avena, la levadura de cerveza y los copos, la leche y los huevos. Unimos todos los ingredientes y por último adicionamos las claras de huevo una a una batiendo para su adecuada incorporación. Volcamos en un molde apto para horno previamente rociado con aceite o bien antiadherente y llevamos a horno moderado (180°) por aproximadamente 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
2.
Si deseamos más sabor dulce que el que ofrece el plátano y los dátiles podemos adicionar stevia u otro edulcorante apto para horno a gusto.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (197 g)% DDR
Energía124 kcal245 kcal12 %
Proteína8 g15 g30 %
H. Carbono17 g34 g13 %
Azúcares8 g15 g17 %
Grasa2 g4 g6 %
Grasas saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentaria2 g5 g19 %
Sodio76 mg150 mg6 %