Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Macarrones con tomate y atún

viernes, 17 de enero de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o40 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda
o100 gramos de tomate triturado enlatado
o1 copa de vino blanco, 11° (80 g)
o10 unidades sin hueso de aceituna (30 g)
o1 lata redonda pequeña de bonito, enlatado en aceite de oliva virgen , escurrido (50 g)o1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)o100 gramos de bonito del norte, crudo
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
Método de preparación
1.
Cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete para dejarla al dente. Escurrir y reservar, conservando parte del líquido de cocción. Picar el diente de ajo y la guindilla (opcional)
2.
Secar bien con papel de cocina el atún y cortar en tacos del tamaño de un bocado. Calentar un poco de aceite en una buena sartén ancha antiadherente y dorar el pescado lo mínimo, salteándolo por todas sus caras. Salpimentar y añadir el diente de ajo y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Regar con el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
3.
En caso de no hacer con bonito natural, puedes utilizar bonito enlatado o atún en lata.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (317 g)% DDR
Energía134 kcal424 kcal21 %
Proteína7 g24 g47 %
H. Carbono10 g33 g13 %
Azúcares2 g6 g7 %
Grasa5 g16 g23 %
Grasas saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentaria2 g6 g26 %
Sodio309 mg982 mg41 %