Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Macarrones con tomate, atún y verdura

sábado, 18 de enero de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o40 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda
o100 gramos de tomate triturado enlatado
o1 copa de vino blanco, 11° (80 g)
o10 unidades sin hueso de aceituna (30 g)
o100 gramos de bonito del norte, crudoo1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)o1 lata redonda pequeña de bonito, enlatado en aceite de oliva virgen , escurrido (50 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)
o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)
o1 guarnición de champiñón, crudo (140 g)
Método de preparación
1.
Cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete para dejarla al dente. Escurrir y reservar, conservando parte del líquido de cocción. Picar el diente de ajo y la guindilla (opcional)
2.
Secar bien con papel de cocina el atún y cortar en tacos del tamaño de un bocado. Calentar un poco de aceite en una buena sartén ancha antiadherente y dorar el pescado lo mínimo, salteándolo por todas sus caras. Salpimentar y añadir el diente de ajo y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Regar con el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
3.
En caso de no hacer con bonito natural, puedes utilizar bonito enlatado o atún en lata.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (629 g)% DDR
Energía81 kcal511 kcal26 %
Proteína5 g30 g59 %
H. Carbono7 g41 g16 %
Azúcares2 g14 g16 %
Grasa3 g18 g26 %
Grasas saturadas0 g3 g15 %
Fibra alimentaria2 g12 g48 %
Sodio174 mg1092 mg46 %