Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Ensalada de pasta y garbanzos

sábado, 25 de enero de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 tomate
o1/8 de puerro
o1/4 de taza de col lombarda
o1/2 puñado de perejil
o1/2 puñado de albahaca
o1/2 limón
o40 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda
o100 gramos de garbanzo hervido de bote
o1 puñado mano cerrada sin cáscara de nuez, cruda (20 g)
o1 cuchara de postre colmada de mayonesa, aceite de oliva (13 g)
Método de preparación
1.
Pon a hervir agua en una cacerola y cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escúrrela, déjala enfriar y reserva. Escurre los garbanzos de bote y lávalos. Ponlos en un bowl junto con la pasta. Lava el tomate y córtalo en cuadraditos. Corta también el puerro y la lombarda. Pica el perejil y/o la albahaca y mézclalos junto con el resto de ingredientes. Prepara el aliño en un cuenco aparte para que se mezcle bien y, después, añádelo al bowl. Los ingredientes del aliño son: aceite, sal, pimienta, un chorrito de zumo de limón y un poco de comino (aunque puedes agregar los que quieras). Remueve, prueba, y corrige alguna proporción si es necesario. Por último, añade unos frutos secos, como nueces, para que la receta sea más completa.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (378 g)% DDR
Energía135 kcal512 kcal26 %
Proteína5 g18 g37 %
H. Carbono14 g53 g20 %
Azúcares2 g9 g10 %
Grasa6 g21 g30 %
Grasas saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentaria5 g19 g78 %
Sodio22 mg82 mg3 %