Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Salmón a la mostaza con salteado de judías verdes

sábado, 25 de enero de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o150 gramos de salmón, crudo
o1 guarnición de judía verde, cruda (140 g)
o50 gramos de champiñón, crudo
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 cuchara de postre de mostaza (13 g)
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1/2 pizca de sal
Método de preparación
1.
Precalienta el horno a 180°C. También lo puedes hacer al microondas en bandejas de silicona (Lekué)
2.
Coloca los lomos de salmón sobre un recipiente apto para horno y úntales la mostaza por encima. Introduce en el horno hasta que queden en el punto que a ti te guste
3.
Mientras el pescado se cocina, corta las judías verdes frescas en trozos e intróducelas en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. De esta manera acortas el tiempo que necesitan para cocinarlas en la sartén.
4.
Trocea el ajo y y añádelo en una sartén con el aceite de oliva. Cuando el ajo empiece a coger color, añade las judías verdes previamente cocinadas en el microondas y los champiñones laminados y saltea durante unos 5 minutos a fuego fuerte.
5.
Saca el pescado del horno y sírvelo junto con el salteado de verduras.
6.
Puedes acompañar el pescado de las verduras que más te gusten.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (357 g)% DDR
Energía118 kcal421 kcal21 %
Proteína10 g36 g71 %
H. Carbono2 g7 g3 %
Azúcares1 g4 g5 %
Grasa8 g27 g39 %
Grasas saturadas1 g4 g22 %
Fibra alimentaria1 g5 g19 %
Sodio442 mg1579 mg66 %