Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Lentejas con Calabacín y Mozzarella

domingo, 26 de enero de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o1/ 2 queso Mozzarella
o1/2 calabacín
o1/2 cebolla
o1 unidad pequeña de zanahoria
o1/2 diente de ajo
o5 cucharas soperas de lenteja, en conserva (100 g)
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
Método de preparación
1.
Saca las lentejas del bote, lávalas y escúrrelas. Corta la bola de queso mozzarella en cuartos. Reserva todo. Pela y pica muy finamente un diente de ajo y una zanahoria. También pica en trocitos muy pequeños la cebolla. Puedes ayudarte de un procesador de alimentos, en el caso de que tengas. Lava y corta en dados un calabacín (o medio si es muy grande). En una sartén echa 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe el ajo, la cebolla y la zanahoria picada varios minutos a fuego medio. A continuación añade el calabacín a la sartén y varias pizcas de sal. Deja que se cocine junto con el resto de verduras a fuego suave unos 5 minutos. Pasado ese tiempo añade las lentejas que tenías reservadas y saltéalas con las verduras durante 5-7 minutos aproximadamente. Sirve el contenido de la sartén en el plato donde vas a servir la comida. Agrega el queso mozzarella cortado en cuartos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (398 g)% DDR
Energía83 kcal329 kcal16 %
Proteína5 g18 g36 %
H. Carbono6 g25 g9 %
Azúcares3 g13 g14 %
Grasa4 g17 g24 %
Grasas saturadas1 g6 g28 %
Fibra alimentaria2 g9 g36 %
Sodio123 mg488 mg20 %