Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Guisantes con huevo y jamón

lunes, 27 de enero de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 cebolla
o2 lonchas de jamón curado (36 g)
o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)
o1 ración individual de guisante, congelado o de bote (215 g)
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1/2 taza de vino blanco
oPizca de sal y pimienta
Método de preparación
1.
Pela la cebolla y córtala en láminas finas. Echa aceite en una sartén. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla picada y saltéala varios minutos. A continuación, incorpora los guisantes previamente escurridos de su bote y lavados en agua (simplemente pásalos por el agua del grifo), así como el jamón serrano cortado en tacos o lonchas, como tu prefieras. Saltéalo todo 4 minutos a fuego medio. Añade ahora una copa de vino blanco (Puedes sustituir el vino blanco por, simplemente, agua o caldo de verduras.) un poco de sal y pimienta, pon la tapa a la sartén y deja que se reduzca todo a fuego suave durante 8 minutos aproximadamente. Vierte el contenido de la sartén en un plato. Por último, cocina un huevo de la manera que más te guste, puedes hacerlo cocido, frito, pasado por agua... Una vez hecho, lo debes colocar encima del plato y servirlo en la mesa.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (463 g)% DDR
Energía101 kcal466 kcal23 %
Proteína7 g30 g61 %
H. Carbono5 g22 g8 %
Azúcares3 g13 g14 %
Grasa4 g19 g28 %
Grasas saturadas1 g4 g21 %
Fibra alimentaria4 g17 g68 %
Sodio447 mg2069 mg86 %