Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Sopa de brócoli y zanahoria

martes, 28 de enero de 2020
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Porciones
3
Ingredientes
o1 brócoli
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o2 unidades pequeñas de zanahoria, cruda (90 g)
o500 gramos de caldo vegetal
o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)
o3 muslos de pollo sin piel
Método de preparación
1.
Comienza preparando las verduras. Para ello, pica en tiras o trozos pequeños la cebolla. Pela y corta en rodajas finas la zanahoria. Y, por último, lava el brócoli y córtalo en ramilletes no muy grandes. Puedes hacerlo con el cuchillo o bien, si prefieres y tienes, puedes emplear una picador de alimentos (en este caso, cuida de no picar en exceso las verduras).
2.
En una olla echa un poco de aceite de oliva (1 cucharada sopera). Cuando esté caliente sofríe a fuego medio todas las verduras que has preparado durante 7-8 minutos. Échales un poquito de sal. Cuando las verduras estén blanditas cúbrelas con caldo o bien, simplemente, con agua. Echa un poquito más de sal y deja que se cocine a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo indicado, comprueba el punto de sal y vierte la sopa en un recipiente amplio. Puedes servirla en la mesa.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (387 g)% DDR
Energía89 kcal345 kcal17 %
Proteína9 g34 g69 %
H. Carbono5 g21 g8 %
Azúcares1 g6 g6 %
Grasa3 g13 g19 %
Grasas saturadas1 g4 g21 %
Fibra alimentaria1 g4 g16 %
Sodio141 mg547 mg23 %