Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Bocadillo de Berenjena , tomate secos y hummus

martes, 28 de enero de 2020
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Porciones
3
Ingredientes
o1 guarnición de berenjena, cruda (180 g)
o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)
o1 porción de hummus de garbanzos y AOVE (60 g)
o1 baguettina de pan integral, de barra (113 g)
o60 gramos de tomate seco
Método de preparación
1.
Lava la berenjena y córtala a lo largo en láminas no muy gruesas. En una plancha o sartén echa el aceite de oliva y cocina las láminas de berenjena por ambos lados hasta que se doren. Tuesta el pan por ambos lados. Unta un poco de hummus (a poder ser casero) en las rebanadas de pan y coloca una capa de hojas de espinacas previamente lavadas. Ahora coloca varias láminas de berenjena y sobre ellas el tomate seco. Coloca de nuevo algunas hojas de espinacas y ponle la otra tapa al bocadillo con un poquito más de hummus. ¡Listo! Repite la misma operación para montar tu otro bocadillo.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (132 g)% DDR
Energía119 kcal158 kcal8 %
Proteína4 g6 g12 %
H. Carbono16 g21 g8 %
Azúcares3 g4 g4 %
Grasa3 g4 g6 %
Grasas saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentaria4 g6 g22 %
Sodio214 mg282 mg12 %