Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Lasaña de Berenjenas con Atún y Pimiento Rojo

martes, 31 de marzo de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 berenjena
o1/2 pimiento rojo
o1/4 de cebolla
o50 gramos de queso Mozzarella
o1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)
o1/4 de taza de tomate natural triturado o tomate frtio
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
Método de preparación
1.
Lava la berenjena y córtala en láminas de 1,5 centímetros de grosor aproximadamente. En una plancha con aceite caliente cocina las láminas de berenjena por ambos lados de manera que te quede su carne blandita (puede llevarte unos 10 minutos).
2.
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento rojo a fuego medio durante 5-6 minutos. Cuando las verduras estén tiernas vierte en la sartén el atún, previamente escurrido de sus latas, y la salsa de tomate. Mezcla bien los ingredientes.
3.
En un recipiente apto para horno coloca una primera capa de berenjenas. Vierte sobre las mismas parte del relleno y cubre con otra capa de berenjenas. Haz tantos pisos como de de si el relleno.
4.
Puedes termina esparciendo un poco de queso rallado por encima y meterlas a gratinar apenas 5 minutos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (504 g)% DDR
Energía68 kcal343 kcal17 %
Proteína5 g25 g50 %
H. Carbono4 g18 g7 %
Azúcares3 g17 g19 %
Grasa3 g18 g25 %
Grasas saturadas1 g6 g30 %
Fibra alimentaria1 g7 g27 %
Sodio60 mg300 mg12 %