Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

Check decagram white

Consigue tus objetivos con salud

Arrow
Printer

Huevos con tomate y calabacín

lunes, 06 de julio de 2020
pie_chart
Porciones
1
Ingredientes
o1/2 diente de ajo
o2 unidades grandes de huevo de gallina (130 g)
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
o1/2 calabacín crudo (160 g)
o1 pizca de sal
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o2 cucharas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado (30 g)
Método de preparación
1.
Lava los tomates y el calabacín y corta ambos ingredientes en dados tamaño medio.
2.
Pela y pica finamente un diente de ajo.
3.
En una sartén amplia echa el aceite de oliva. Cuando se caliente sofríe el ajo durante un minuto.
4.
Pasado ese tiempo añade el calabacín y saltéalo durante 3-4 minutos a fuego medio.
5.
Añade a la sartén los dados de tomate, un poco de sal y comino (éste último se te apetece), y cocina a fuego medio duarante 10 minutos. Poco a poco el líquido que desprende el tomate irá reduciendo. Termina añadiendo varias cucharadas de salsa de tomate, mezcla todo bien y deja en el fuego apenas 5 minutos más.
6.
Aprovecha estos 5 últimos minutos para hacer los huevos. Las opciones de cómo cocinarlos son múltiples: puedes hacer dos huecos en la sartén (entre los ingredientes) rompe dos huevos, échales una pizca de sal y deja que se cocinen con el calor de la sartén y con la tapa puesta. Puedes hacerlos en el microondas, a la plancha, etc. Hazlos como más te gustan.
7.
Sirve el plato con los huevos colocados sobre las verduras. Puedes añadir a la sartén varias tiras de pimiento rojo junto con el calabacín y los tomates.
8.
Sirve el plato con los huevos colocados sobre las verduras.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (435 g)% DDR
Energía76 kcal331 kcal17 %
Proteína5 g20 g41 %
H. Carbono2 g9 g4 %
Azúcares2 g9 g10 %
Grasa5 g23 g33 %
Grasas saturadas1 g6 g28 %
Fibra alimentaria1 g3 g12 %
Sodio345 mg1498 mg62 %