Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Sopa de menestrón saludable

lunes, 10 de agosto de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)
o60 gramos frejol peso en crudo
o100 gramos de tomate, natural triturado, enlatado o casero
o80 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo
o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)
o40 gramos de pasta alimenticia, integral tipo macarrón o como tubos. peso en crudo
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
Método de preparación
1.
Primero hay que cocinar los frejoles (se recomienda dejarlos remojando la noche anterior)
2.
En una olla colocar la pasta de tomate casera con poco de aceite de oliva y la cebolla blanca picada.
3.
Luego colocar 3 tazas de agua con la carne, al hervir colocar las patatas y los frejoles y después de unos minutos la zanahoria.
4.
Colocar la albahaca y el cilantro y dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos.
5.
Cuando ya estén bien cocida la carne colocar los fideos.
6.
Probar y agregar sal y pimienta al gusto.
7.
Opcionalmente, puedes agregar queso picado en cubitos pequeños. (20 gr, 2 dedos más o menos)
Información nutricional
Por 100 gPor porción (538 g)% DDR
Energía120 kcal647 kcal32 %
Proteína7 g40 g80 %
H. Carbono16 g86 g33 %
Azúcares2 g11 g12 %
Grasa3 g14 g20 %
Grasas saturadas1 g3 g14 %
Fibra alimentaria4 g22 g89 %
Sodio49 mg262 mg11 %