Name: Ensalada de pasta, garbanzo y huevo
Yield: 505.7 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); 1/2 puñado de perejil; 1/2 puñado de albahaca; 1/2 limón; 40 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda; 100 gramos de garbanzo hervido de bote; 1 puñado mano cerrada sin cáscara de nuez, cruda (20 g); 1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 unidad grande de huevo de gallina, hervido duro (65 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

o1/2 puñado de perejil

o1/2 puñado de albahaca

o1/2 limón

o40 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda

o100 gramos de garbanzo hervido de bote

o1 puñado mano cerrada sin cáscara de nuez, cruda (20 g)

o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 unidad grande de huevo de gallina, hervido duro (65 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

Método de preparación

Pon a hervir agua en una cacerola y cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escúrrela, déjala enfriar y reserva.

Escurre los garbanzos de bote y lávalos. Ponlos en un bowl junto con la pasta. Lava el tomate y pimiento y córtalos en cuadraditos. Pica el perejil y/o la albahaca y mézclalos junto con el resto de ingredientes.

Prepara el aliño en un cuenco aparte para que se mezcle bien y, después, añádelo al bowl. Los ingredientes del aliño son: aceite de oliva, sal, pimienta, un chorrito de zumo de limón y un poco de comino (aunque puedes agregar los que quieras). Remueve, prueba, y corrige alguna proporción si es necesario. Por último, añade unos frutos secos, como nueces, para que la receta sea más completa.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (506 g)	% DDR
Energía	119 kcal	603 kcal	30 %
Proteína	5 g	27 g	54 %
H. Carbono	11 g	57 g	22 %
Azúcares	2 g	12 g	14 %
Grasa	5 g	26 g	38 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	22 %
Fibra alimentaria	4 g	19 g	78 %
Sodio	25 mg	125 mg	5 %

Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Ensalada de pasta, garbanzo y huevo

martes, 11 de agosto de 2020