Recetas deMayra López Garcés

Técnico Superior en Dietética

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Salteado de Quinoa, batata y champiñones

miércoles, 02 de septiembre de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o1/4 de cebolla
o1/2 boniato(90 g)
o1 guarnición de champiñón, crudo (140 g)
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o2 cucharas soperas colmadas de quinoa, cruda (46 g)
Método de preparación
1.
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla viertes la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra, y cuela.
2.
Pela y corta en dados la batata. También, lava y corta en láminas los champiñones y la cebolla.
3.
En una sartén, con un poquito de aceite, saltea la batata, la cebolla y los champiñones a fuego medio. Echa un poco de sal. Cuando veas las verduras cocinadas, vierte la quinua a la sartén y saltea durante un par de minutos.
4.
Retira del fuego y sirve en tu plato.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (289 g)% DDR
Energía121 kcal349 kcal17 %
Proteína4 g12 g24 %
H. Carbono15 g44 g17 %
Azúcares5 g14 g16 %
Grasa4 g13 g18 %
Grasas saturadas1 g2 g9 %
Fibra alimentaria3 g9 g35 %
Sodio52 mg150 mg6 %