INGREDIENTES da moqueca

Legumes que eu sempre uso

・ Abóbora

・ Quiabo

・ Aspargos

・ Brócolis

・ Couve Flor

・ Pimentões verdes, amarelos e

・ vermelhos

・ Tomatinhos cerejas

Mas você escolhe os seus.

MODO DE preparo

Corte os legumes (um pouco de cada) em tamanhos

parecidos, não muito pequenos. Exceto a abóbora, que

tem um cozimento maior, então os pedaços pode ser

menores, até por que ela derrete parcialmente e

encorpa o caldo. .

Aqueça uma panela grande com 2 colheres de sopa de

manteiga, e refoge 3 dentes de alho e meia cebola roxa

picadinha em fogo médio até que fiquem bem

transparentes. Não deixe fritar!

4- Acrescente os legumes (menos os tomatinhos) eles

têm o cozimento rápido. Vá mexendo e pingando água

aos poucos pra que os legumes cozinhem no próprio

vapor. Tempere com sal. Quando perceber que os

legumes já estão ao dente, acrescente os tomatinhos.

Agora é o grande momento!! O Leite de Coco!!

Uma dica que faz toda diferença é usar o Leita de Coco

Cream da Puravida. 2 colheres de sopa cheias em 300ml

de água. Despejo o leite de coco e ajusto o tempero

com sal, pimenta do reino, uma colher de café de

cúrcuma em pó.

O caldo vai apurando, a abóbora derretendo, os

legumes ficam cozidos mas não “molengos” isso é

importante.

Finalize com COENTRO ou outro tempero verde.

Receita: Dani Faria Lima Healthy Chef