Name: Ensalada de garbanzos con huevo
Yield: 416.48 gramos
Ingredients: 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 chorrito de zumo de limón.; 1 cucharada sopera de vinagre (9 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g); 1 huevo cocido picado; 1 taza café de garbanzo, seco, remojado, hervido (70 g); 1 puñado, mano cerrada de arroz integral, crudo (23 g); 2 cucharadas soperas de arroz integral, hervido (40 g); 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); 1 guarnición de escarola, cruda (45 g)

Ingredientes

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 chorrito de zumo de limón.

o1 cucharada sopera de vinagre (9 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

o1 huevo cocido picado

o1 taza café de garbanzo, seco, remojado, hervido (70 g)

o1 puñado, mano cerrada de arroz integral, crudo (23 g)o2 cucharadas soperas de arroz integral, hervido (40 g)

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

o1 guarnición de escarola, cruda (45 g)

Método de preparación

Preparar el aliño para tenerlo reposado con el aceite de oliva, vinagre, ajo picado muy fino y el zumo de limon.

Hervir 1 huevo y 1 puñado arroz integral.

Cortar el huevo, el pimiento y el tomate en dados y añadirlos en una ensaladera junto al arroz.

Escurrir los garbanzos ya cocidos (si son en conserva) y mezclarlo con las verduras del paso 3 y la escarola.

Añadir la vinagreta que ya tenemos preparado en el paso 1.

Espolvorear perejil picado por encima.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (416 g)	% DDR
Energía	87 kcal	361 kcal	18 %
Proteína	4 g	15 g	31 %
H. Carbono	8 g	33 g	13 %
Azúcares	2 g	9 g	10 %
Grasa	4 g	16 g	23 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	3 g	11 g	44 %
Sodio	21 mg	89 mg	4 %

Recetas deNICOLAS PIEDRAFITA PÁEZ

Un estilo de vida saludable

Ensalada de garbanzos con huevo

domingo, 16 de septiembre de 2018