Uma receita básica e nutritiva de sopa de legumes. Fácil de fazer, e com hortícolas disponiveis todo o ano.
Ingredientes
ou1 unidade média de cebola (70 g)
ou2 unidades médias de cenoura crua (240 g)
ou1/2 unidade grande de couve flor (400 g)
ou1 unidade de alho francês cru (165 g)
ou180 gramas de alface cruaou180 gramas de tomate cruou180 gramas de beterraba (raiz) cruaou180 gramas de courgette cruaou180 gramas de couve branca cruaou180 gramas de couve roxa cruaou180 gramas de pimento cru
ou2 Litros de água da torneira
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
Preparação
1.
Cortar todos os hortícolas em porções mais pequenas e coloca-los numa panela juntamente com a água.2.
Temperar a gosto (sal e ou pimenta)3.
Não deixar cozinhar mais de uma hora.4.
No final deitar um fio de azeite, deixar fever e finalmente ralar a sopa.5.
NOTA: Substituir a batata por abóbora, cenoura, curgete ou nabo; Colocar sempre uma fonte de leguminosas ( ervilha, grão, lentilha, favas)Informação nutricional
| Por 100 g | Por tijela (200 g) | % DR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 8 kcal | 17 kcal | 1 % |
| Proteína | 0 g | 1 g | 1 % |
| H. Carbono | 1 g | 2 g | 1 % |
| Açúcares | 0 g | 1 g | 1 % |
| Gordura | 0 g | 1 g | 1 % |
| Gorduras saturadas | 0 g | 0 g | 0 % |
| Fibra alimentar | 1 g | 1 g | 5 % |
| Sódio | 4 mg | 7 mg | 0 % |
