Receitas deManuela Abreu

Nutricionista · 3837N

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Sopa de legumes

Quinta-feira, 21 de Novembro de 2019

Uma receita básica e nutritiva de sopa de legumes. Fácil de fazer, e com hortícolas disponiveis todo o ano.

Ingredientes
ou1 unidade média de cebola (70 g)
ou2 unidades médias de cenoura crua (240 g)
ou1/2 unidade grande de couve flor (400 g)
ou1 unidade de alho francês cru (165 g)
ou180 gramas de alface cruaou180 gramas de tomate cruou180 gramas de beterraba (raiz) cruaou180 gramas de courgette cruaou180 gramas de couve branca cruaou180 gramas de couve roxa cruaou180 gramas de pimento cru
ou2 Litros de água da torneira
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
Preparação
1.
Cortar todos os hortícolas em porções mais pequenas e coloca-los numa panela juntamente com a água.
2.
Temperar a gosto (sal e ou pimenta)
3.
Não deixar cozinhar mais de uma hora.
4.
No final deitar um fio de azeite, deixar fever e finalmente ralar a sopa.
5.
NOTA: Substituir a batata por abóbora, cenoura, curgete ou nabo; Colocar sempre uma fonte de leguminosas ( ervilha, grão, lentilha, favas)
Informação nutricional
Por 100 gPor tijela (200 g)% DR
Energia8 kcal17 kcal1 %
Proteína0 g1 g1 %
H. Carbono1 g2 g1 %
Açúcares0 g1 g1 %
Gordura0 g1 g1 %
Gorduras saturadas0 g0 g0 %
Fibra alimentar1 g1 g5 %
Sódio4 mg7 mg0 %