Receitas deManuela Abreu

Nutricionista · 3837N

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Creme de nabo e alho assado com castanhas assadas

Quinta-feira, 28 de Novembro de 2019
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Porções
4

Agora que o Outono está a chegar, nada melhor que preparar as sopas quentinhas com os frutos da época: castanhas!

Ingredientes
ou3 unidades de nabo (raiz) cru (963 g)
ou1 unidade de alho francês cru (165 g)
ou1 unidade média de cebola (70 g)
ou1 unidade de courgette crua (332 g)
ou3 cabeças de alho cru (114 g)
ou100 gramas de castanha portuguesa
ou3 colheres de sopa de azeite (21 g)
Preparação
1.
Comecem por colocar as castanhas a assar juntamente com as duas cabeças de alho: cortem a extremidade para ficarem os alhos a verem-se.
2.
Embrulhem-nas individualmente em papel de alumínio. Deixem assar uns 40 minutos a 180°
3.
Entretanto piquem a cebola e o alho francês e suem-nos uns cinco minutos com 3 colheres de sopa de azeite.
4.
Juntem 1/2 colher de café de pimenta preta.
5.
Depois juntem os nabos e a courgette, cubram com água ou caldo de legumes e deixem ferver uns 40 minutos.
6.
Assim que os alhos estiverem assados espremam-nos (se apertarem na extremidade que não cortaram eles saem facilmente) e coloquem-nos na panela.
7.
Passem a sopa até ficar cremosa e ajustem os temperos. Sirvam com as castanhas assadas e salpiquem com paprika fumada.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (290 g)% DR
Energia31 kcal91 kcal5 %
Proteína1 g2 g5 %
H. Carbono4 g11 g4 %
Açúcares2 g5 g5 %
Gordura1 g4 g6 %
Gorduras saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentar1 g4 g15 %
Sódio8 mg24 mg1 %