Receitas deManuela Abreu

Nutricionista · 3837N

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Croquetes de lentilhas

Domingo, 04 de Outubro de 2020
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Porções
5

Receita de @inesrpais do e-book Setembro sem carne.
Feita de vegetais, assados no forno, sem glúten, fáceis de fazer e com ingredientes que encontram em qualquer supermercado. Para petiscar como snack, como entrada ou como parte de uma refeição. Podem congelar (antes de irem ao forno ou depois, como preferirem).

Ingredientes
ou210 gramas de lentilhas castanhas ou verdes secas cruas
ou2 unidades grandes de batata crua (406 g)
ou1 cebola crua (212 g)
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou1 colher de sopa de molho de soja (tamari) (30 ml)
ouCoentros crus q.bouSalsa seca q.b
ou160 gramas de farinha de aveia
ou1 colher de sobremesa de azeite (4 g)
ou1 colher de chá de pimenta preta (2 g)
ou1 colher de chá de paprika (2g)
Preparação
1.
Demolhar as lentilhas por 6-8h ou em água quente por 1h. Escorrer.
2.
Numa panela com água e sal, cozer as lentilhas, a batata, a cebola e o alho por 15 min. Escorrer com um coador fino, passando por água fria para arrefecer.
3.
Numa taça (ou na mesma panela) juntar os ingredientes já cozidos e muito bem escorridos, o molho de soja, os coentros/salsa, um fio de azeite e os temperos. Triturar com a varinha mágica. Adicionar a farinha de aveia e envolver.
4.
Moldar os croquetes (para facilitar o processo, untar as mãos com azeite), paná-los numa taça com a linhaça moída ou a opção escolhida e dispô-los num tabuleiro de ir ao forno forrado/untado com azeite.
5.
Assar no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 min.
Informação nutricional
Por 100 gPor unidade (40 g)% DR
Energia175 kcal70 kcal4 %
Proteína9 g4 g8 %
H. Carbono28 g11 g4 %
Açúcares1 g1 g1 %
Gordura2 g1 g1 %
Gorduras saturadas0 g0 g0 %
Fibra alimentar5 g2 g7 %
Sódio183 mg73 mg3 %