Receitas deDra Caroline Damato

Nutricionista · 20021005120

O equilíbrio alimentar personalizado e a autoestima elevada é capaz de fazer milagres. Basta crer e tudo se realizará!

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Pão de arroz sem glúten

Quinta-feira, 13 de Dezembro de 2018
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Tempo de preparo
50 minutos
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Porções
16

Café da manhã

Ingredientes
ou100 ml de água filtrada
ou1 colher de sopa de polvilho azedo
ou1 e 1/2 xícara de creme de arroz
ou1/2 xícara de chá de farinha de arroz, integral (79 g)
ou1/3 xícara de chá de polvilho doce (6 g)
ou1 colher de sopa de açúcar demerara (19 g)
ou1 colher de chá de sal marinho
ou1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
ou1 e 1/4 xícara de chá de água filtrada morna
ou2 unidades de ovos tipo caipira (90 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
ouAlecrim e flor de sal a gosto
Modo de preparo
1.
Goma: Em uma panela, coloque a água e dissolva o polvilho azedo. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre, até obter uma goma transparente (se ficar grossa demais, acrescente um pouco mais de água). Reserve.
2.
Pão de arroz: Preaqueça o forno em temperatura alta (200° C).
3.
Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes secos e o fermento. Adicione a água morna e misture bem. Depois, adicione os ovos e o azeite de oliva. Misture até obter uma massa homogênea.
4.
Acrescente a goma reservada e misture até incorporá-la bem à massa. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
5.
Coloque a massa na fôrma untada com azeite. Salpique o alecrim e a flor de sal por cima, leve ao forno e asse por 20 minutos.
6.
Reduza a temperatura o forno e asse por mais 10 minutos, ou até que fique dourado.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (43 g)% DDR
Energia157 kcal68 kcal3 %
Carboidratos24 g10 g3 %
Proteína4 g2 g2 %
Gordura5 g2 g4 %
Gorduras saturadas2 g1 g3 %
Fibra alimentar1 g0 g2 %
Sódio300 mg129 mg5 %