Name: Pão de arroz sem glúten
Prep time: 50 min
Yield: 690.07 gramas
Ingredients: 100 ml de água filtrada; 1 colher de sopa de polvilho azedo; 1 e 1/2 xícara de creme de arroz; 1/2 xícara de chá de farinha de arroz, integral (79 g); 1/3 xícara de chá de polvilho doce (6 g); 1 colher de sopa de açúcar demerara (19 g); 1 colher de chá de sal marinho; 1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo; 1 e 1/4 xícara de chá de água filtrada morna; 2 unidades de ovos tipo caipira (90 g); 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g); Alecrim e flor de sal a gosto

Café da manhã

Ingredientes

ou100 ml de água filtrada

ou1 colher de sopa de polvilho azedo

ou1 e 1/2 xícara de creme de arroz

ou1/2 xícara de chá de farinha de arroz, integral (79 g)

ou1/3 xícara de chá de polvilho doce (6 g)

ou1 colher de sopa de açúcar demerara (19 g)

ou1 colher de chá de sal marinho

ou1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo

ou1 e 1/4 xícara de chá de água filtrada morna

ou2 unidades de ovos tipo caipira (90 g)

ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)

ouAlecrim e flor de sal a gosto

Modo de preparo

Goma: Em uma panela, coloque a água e dissolva o polvilho azedo. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre, até obter uma goma transparente (se ficar grossa demais, acrescente um pouco mais de água). Reserve.

Pão de arroz: Preaqueça o forno em temperatura alta (200° C).

Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes secos e o fermento. Adicione a água morna e misture bem. Depois, adicione os ovos e o azeite de oliva. Misture até obter uma massa homogênea.

Acrescente a goma reservada e misture até incorporá-la bem à massa. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 a 30 minutos.

Coloque a massa na fôrma untada com azeite. Salpique o alecrim e a flor de sal por cima, leve ao forno e asse por 20 minutos.

Reduza a temperatura o forno e asse por mais 10 minutos, ou até que fique dourado.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (43 g)	% DDR
Energia	157 kcal	68 kcal	3 %
Carboidratos	24 g	10 g	3 %
Proteína	4 g	2 g	2 %
Gordura	5 g	2 g	4 %
Gorduras saturadas	2 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	1 g	0 g	2 %
Sódio	300 mg	129 mg	5 %

Receitas deClínica Damatto

ALIMENTAÇÃO E SAÚDE, ALÉM DA ESTÉTICA .

Pão de arroz sem glúten

quinta-feira, 13 de dezembro de 2018