Name: Rocambole
Prep time: 1 h 15 min
Yield: 805.24 gramas
Ingredients: 6 unidades de ovos grandes (270 g); 1/2 xícara de polvilho doce (10 g); 1/2 xícara de polvilho azedo (10 g); 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 300 gramas de frango desfiado; 3 colheres de sopa de óleo de canola; 1/2 cebola picada; 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado; 1 tomate picado; 1/2 xícara de água quente; 1 colher de sopa de amido de milho

Café da manhã

Ingredientes

ou6 unidades de ovos grandes (270 g)

ou1/2 xícara de polvilho doce (10 g)

ou1/2 xícara de polvilho azedo (10 g)

ou1 colher de sopa de fermento em pó

ou1 colher de chá de sal

ou300 gramas de frango desfiado

ou3 colheres de sopa de óleo de canola

ou1/2 cebola picada

ou2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

ou1 tomate picado

ou1/2 xícara de água quente

ou1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Massa - Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a uma, e bata bem.

Acrescente os demais ingredientes e bata mais, até a massa ficar cremosa.

Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada ( com polvilho azedo) e leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos ou até ficar amarelinha, sem dourar. Desenforme ainda quente sobre um pano bem úmido.

Recheio - Em uma panela, frite a cebola no óleo. Acrescente o tomate e o frango desfiado, e deixe fritar um pouco.

Coloque o amido de milho dissolvida na água e deixe cozinhar em fogo baixo. Verifique o sal e misture o cheiro-verde.

Montagem - Coloque o recheio sobre a massa e enrole. Corte em fatias grossas e sirva. Dica: se quiser variar o recheio , substitua o frango por atum.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (134 g)	% DDR
Energia	177 kcal	237 kcal	12 %
Carboidratos	6 g	8 g	3 %
Proteína	14 g	18 g	24 %
Gordura	11 g	14 g	26 %
Gorduras saturadas	3 g	3 g	15 %
Fibra alimentar	0 g	0 g	1 %
Sódio	268 mg	360 mg	15 %

Receitas deClínica Damatto

ALIMENTAÇÃO E SAÚDE, ALÉM DA ESTÉTICA .

Rocambole

sábado, 22 de dezembro de 2018