Name: Gratinado de Brócolis, Cenoura e Couve-Flor
Prep time: 30 min
Yield: 882 gramas
Ingredients: 50 gramas de manteiga; 1 couve flor separada em buquês; 1 maço de brócolis japonês separado em buquês; 2 cenouras cortadas em rodelas finas; 25 gramas de maisena; 300 ml de leite; 100 gramas de gruyere ralado; 50 gramas de farinha de rosca sem glúten; Sal e pimenta do reino moída na hora

Almoço

Ingredientes

ou50 gramas de manteiga

ou1 couve flor separada em buquês

ou1 maço de brócolis japonês separado em buquês

ou2 cenouras cortadas em rodelas finas

ou25 gramas de maisena

ou300 ml de leite

ou100 gramas de gruyere ralado

ou50 gramas de farinha de rosca sem glúten

ouSal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor, a cenoura e os brócolis em água durante cinco minutos. Feito isso, escoe a água e refogue-os em metade da manteiga té ficarem bem macios. Transfira para um refratário.

Derreta o restante da manteiga, acrescente a maisena e mexa por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos e, sem parar de mexer, cozinha até obter um creme homogêneo. Tempere a gosto. Junte 2/3 do gruyère.

Despeje o creme sobre os legumes. Misture o restante do gruyère e a farinha de rosca.

Leve o preparo em forno preaquecido em temperatura alta (200 °C) por cerca de 10 minutos ou até borbulhar e ficar douradinho.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (221 g)	% DDR
Energia	144 kcal	318 kcal	16 %
Carboidratos	9 g	19 g	6 %
Proteína	6 g	13 g	17 %
Gordura	10 g	22 g	39 %
Gorduras saturadas	6 g	13 g	57 %
Fibra alimentar	1 g	3 g	12 %
Sódio	134 mg	295 mg	12 %

Receitas deClínica Damatto

ALIMENTAÇÃO E SAÚDE, ALÉM DA ESTÉTICA .

Gratinado de Brócolis, Cenoura e Couve-Flor

sexta-feira, 01 de fevereiro de 2019