Receitas deDra Caroline Damato

Nutricionista · 20021005120

O equilíbrio alimentar personalizado e a autoestima elevada é capaz de fazer milagres. Basta crer e tudo se realizará!

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Risoto de Abóbora com Flores

Quarta-feira, 06 de Fevereiro de 2019
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Tempo de preparo
35 minutos
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Porções
4

Almoço

Ingredientes
ou1 abóbora cheirosa descascada, sem sementes e cortada em cubos
ou3 colheres de sopa de azeite
ouUm punhado de sálvia
ou1 cebola picada
ou200 gramas de arroz para risoto
ou1 copo de vinho branco seco
ou600 ml de caldo de legumes sem gúten
ou15 gramas de manteiga
ouSal e pimenta do reino moída na hora
ouManjericão a gosto para decorar
Modo de preparo
1.
Distribua os cubos de abóbora em uma assadeira antiaderente, regue com metade do azeite e salpique com sálvia. Leve ao forno preaquecido em temperatura alta (200 °C) por 25 minutos ou até dourar e ficar macia.
2.
Em uma frigideira grande, frite a cebola no restante do azeite até murchar. Junte o arroz, envolvendo-o bem com o azeite. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
3.
Coloque o caldo, uma concha por vez, esperando a anterior ser absorvida, sem parar de mexer. Quando o arroz estiver no ponto al dente, retire a panela do fogo e misture a manteiga. Tempere a gosto.
4.
Sirva o risoto acompanhado das abóboras. Decore o prato com folhinhas de manjericão.
5.
Sirva o risoto acompanhado das abóboras. Decore o prato com folhinhas de manjericão.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (289 g)% DDR
Energia87 kcal253 kcal13 %
Carboidratos10 g30 g10 %
Proteína1 g3 g4 %
Gordura4 g11 g20 %
Gorduras saturadas1 g3 g15 %
Fibra alimentar1 g3 g14 %
Sódio184 mg533 mg22 %