Receitas de Dra Caroline Damato

Nutricionista · 20021005120

O equilíbrio alimentar personalizado e a autoestima elevada é capaz de fazer milagres. Basta crer e tudo se realizará!

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Almôndegas de Frango

Quinta-feira, 14 de Fevereiro de 2019
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Tempo de preparo
45 minutos
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Porções
4

Jantar

Ingredientes
ou4 xícaras de chá de peito de frango
ou1 colher de sopa de salsinha picada
ou1 colher de sopa de sumo de limão
ou1/2 colher de sopa de amido de milho
ou1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
ou3 xícaras de chá de ervilha torta fresca
ouGomos de 1 laranja
ouSal marinho e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1.
Tempere o peito de frango com o sumo de limão por 10 minutos.
2.
Escorra e triture-o, em um processador, junto com a salsinha, o amido de milho, o sal marinho, a pimenta do reino moída na hora e 1 colher de sopa de azeite de oliva.
3.
Faça as almôndegas com 1 colher de sopa do frango triturado e temperado, enrolando com as mãos.
4.
Grelhe as almôndegas em uma frigideira antiaderente até que fiquem douradas de todos os lados. Reserve-as.
5.
Na mesma frigideira, refogue a ervilha torta com 1/2 colher de sopa de azeite de oliva por 3 minutos. Tempere com sal marinho e pimenta do reino moída na hora. Por fim, adicione os gomos de laranja.
6.
Sirva o refogado com as almôndegas grelhadas.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (150 g)% DDR
Energia123 kcal185 kcal9 %
Carboidratos5 g8 g3 %
Proteína15 g23 g31 %
Gordura4 g6 g11 %
Gorduras saturadas1 g1 g6 %
Fibra alimentar1 g2 g8 %
Sódio76 mg115 mg5 %