Receitas deDra Caroline Damato

Nutricionista · 20021005120

O equilíbrio alimentar personalizado e a autoestima elevada é capaz de fazer milagres. Basta crer e tudo se realizará!

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Sopa de Batata-doce e Abóbora

Quinta-feira, 16 de Maio de 2019
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Tempo de preparo
55 minutos
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Porções
4

Jantar

Ingredientes
ou2 batatas-doces grandes descascadas e cortadas em pedaços
ou1 abóbora-menina brasileira grande sem sementes e cortada em pedaços
ou1 cebola picadinha
ou2 dentes de alho descascados
ou1 colher de chá de semente de cominho
ou2 colheres de sopa de azeite
ou1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
ou900 ml de caldo de legumes sem glúten
ou200 ml de leite de coco
ouSal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1.
Coloque a batata-doce, a abóbora, a cebola e o alho em uma assadeira antiaderente, salpique com a semente de cominho e regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido a temperatura alta (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até os ingredientes ficarem macios e dourados.
2.
Transfira para uma panela grande os legumes assados com os flocos de pimenta vermelha e o caldo. Após levantar fervura, cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos.
3.
Acrescente os demais ingredientes, aqueça até borbulhar e passe no processador até ficar um preparo homogêneo. Dica: sirva com torradas sem glúten.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (705 g)% DDR
Energia80 kcal563 kcal28 %
Carboidratos15 g103 g34 %
Proteína1 g7 g9 %
Gordura2 g15 g28 %
Gorduras saturadas1 g9 g40 %
Fibra alimentar2 g11 g42 %
Sódio146 mg1027 mg43 %