Receitas de Dra Caroline Damato

Nutricionista · 20021005120

O equilíbrio alimentar personalizado e a autoestima elevada é capaz de fazer milagres. Basta crer e tudo se realizará!

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Bolo de Chocolate

Quinta-feira, 18 de Julho de 2019
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Tempo de preparo
45 minutos
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Porções
45

Doces

Ingredientes
ou100 gramas de farinha sem glúten
ou1/2 colher de chá cheia de goma xantana
ou150 gramas de açúcar
ou30 gramas de cacau 100% em pó
ou1 colher de chá de fermento em pó
ou1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
ou1 colher de chá de amido de milho
ou80 ml de leite de coco light misturado com 1 colher de chá de vinagre branco
ou60 ml de café forte
ou45 ml de óleo de canola
ou1 ovo
ou1 colher de chá de extrato de baunilha
ouGanache: 180 gramas de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite
ou180 gramas de leite de coco
ou1 colher de sopa de mel
Modo de preparo
1.
Preaqueça o forno a 175 °C. Unte uma assadeira pequena com um pouco de óleo e forre o fundo com papel manteiga.
2.
Na batedeira, em velocidade baixa, adicione todos os ingredientes secos e misture com o batedor em forma de raquete.
3.
Adicione os ingredientes líquidos de uma vez e bata em velocidade média-baixa por cerca de 1 minuto, até que a massa fique homogênea.
4.
Transfira a massa para a forma e asse por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco. Desenforme ainda morna.
5.
Ganache - misture todos os ingredientes em uma panela e coloque em banho-maria até que o chocolate derreta. Reserve por pelo menos 2 horas, até ficar mais espessa. Cubra o bolo todo ou em pedaços com a ganache.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (20 g)% DDR
Energia316 kcal63 kcal3 %
Carboidratos41 g8 g3 %
Proteína4 g1 g1 %
Gordura18 g4 g6 %
Gorduras saturadas8 g2 g7 %
Fibra alimentar2 g0 g2 %
Sódio145 mg29 mg1 %