Receitas de Dra Caroline Damato

Nutricionista · 20021005120

O equilíbrio alimentar personalizado e a autoestima elevada é capaz de fazer milagres. Basta crer e tudo se realizará!

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Purê de Grão-de-Bico com Castanha-do-Pará

Sexta-feira, 04 de Agosto de 2017
Ingredientes
ou3 xícara de chá de grão-de-bico cozido sem casca
ou200 gramas de castanha do pará
ou200ml de caldo de cozimento do grão de bico
ouSal à gosto
ouPimenta do reino à gosto
Modo de preparo
1.
Cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão por 40 minutos, ou até que fique bem molinho. Escorra e tire a casca do grão-de-bico. Reserve o caldo de cozimento. Bata no liquidificador a castanha. Acrescente o grão de bico e 200g do caldo à castanha batida. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata, até que vire uma massa homogênea. Se precisar, acrescente um pouco de água. Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Quando começar a ferver, ajuste o sal e sirva.
Informação nutricional
Por 100 g% DDR
Energia265 kcal13 %
Carboidratos17 g6 %
Proteína7 g9 %
Gordura21 g38 %
Gorduras saturadas5 g21 %
Fibra alimentar4 g17 %
Sódio915 mg38 %