Recetas dePablo Maria Peralta Lorca

Clínica Médica con el Dr. Pablo María PERALTA LORCA

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Mousse de fresas (con azúcar) (Copia)

jueves, 31 de octubre de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cuchara sopera colmada de azúcar, blanco (23 g)
o50 gramos de nata, líquida, para montar, 35% de grasa
o1 ración individual de fresón, crudo (140 g)
Método de preparación
1.
Empezar a montar la nata, añadiendo un poco de azúcar al gusto a mitad del proceso, hasta dejarla muy espesa. Separar 2-3 cucharadas de nata y reservarla en un cuenco en la nevera.
2.
Trocear las fresas.
3.
Agregar poco a poco la pasta de fresas, mezclando con movimientos envolvente.
4.
Colocar en una trituradora o picadora y triturar bien hasta que quede una pasta fina. Enfriar en la nevera.
5.
Corregir el punto de dulzor y servir en copas anchas. Decorar con un poco de la nata montada reservada, pistachos picados, chocolate en láminas, crocanti de almendras al gusto.
6.
Servir muy frío.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (207 g)% DDR
Energía140 kcal290 kcal14 %
Grasa8 g17 g26 %
Grasas saturadas5 g11 g53 %
Colesterol26 mg54 mg18 %
Sodio8 mg17 mg1 %
H. Carbono15 g31 g10 %
Azúcares15 g31 gremove
Fibra alimentaria1 g2 g8 %
Proteína1 g2 gremove