Receitas dePollyanna Del Vecchio Morete

Nutricionista · 24957

Sou uma nutricionista apaixonada por comer com amor e não raiva, por aceitar o próprio corpo e agora apaixonada pela gamificação.

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Sopa cremosa de cogumelos

Segunda-feira, 25 de Setembro de 2017
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Porções
4
Ingredientes
ou200 gramas de cogumelos, shitake, cru
ou1 colher de sopa de salsinha, crua (4 g)
ou3 dentes de alho, cru (9 g)
ou2 xícaras de chá, inteiros de cogumelos, shitake, frito (178 g)
ou200 gramas de cogumelos, chanterelle, cru ou champignon fresco
ou1 unidade pequena de cebola (30 g)
ou2 unidades de aipo cru (80 g)
ou2 colheres de chá de tomilho, fresco (2 g)
ou4 colheres de sopa cheias de creme de Leite (80 g)ou1/2 garrafa de leite de coco (100 g)
ou3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (24 g)
Modo de preparo
1.
Corte os cogumelos, a cebola, o aipo e o alho, em fatias / pedaços bem finas, em seguida, pegue a salsa, cortando finamente os talos. Escolha as folhas de tomilho. Aqueça uma colher de azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola, aipo, alho, salsa, folhas de tomilho e 2/3 dos cogumelos, coloque a tampa sobre a panela e cozinhe suavemente até amolecer. Despeje 1,5 l de água na panela, leve para ferver em fogo médio. Tempere a gosto com sal e pimenta, mude para fogo baixo, e deixe ferver por 15 minutos. Tire do fogo e com um misturador, misture o creme de leite e triture até o caldo ficar homogêneo. Despeje o creme novamente na panela, e coloque para ferver, em seguida desligue o calor. Em uma frigideira doure o restante dos cogumelos com 01 col (sopa) de azeite extra virgem. Em um recipiente, coloque a sopa e o restante dos cogumelos dourados e regue levemente com 01 col (sopa) de azeite virgem extra. Nas tigelas que irá servir as sopas, decore o topo com a salsa picada e os cogumelos restantes.
Informação nutricional
Por 100 gPor concha (média) (200 g)% DDR
Energia79 kcal158 kcal8 %
Carboidratos7 g13 g4 %
Proteína2 g4 g5 %
Gordura6 g11 g21 %
Gorduras saturadas2 g4 g20 %
Fibra alimentar3 g5 g21 %
Sódio10 mg21 mg1 %